Quel vin avec une fondue savoyarde ?

La fondue savoyarde est un plat convivial très apprécié par les Français, surtout en hiver. Composée de vin blanc, on peut se demander quel vin boire pour un accord parfait. Bien qu’il semble évident que le blanc se marie mieux avec une bonne fondue, le rouge n’est pas en reste.

Boire du vin blanc avec une fondue savoyarde

Les vins blancs sont les plus adaptés pour la fondue au fromage. En effet, la recette fondue savoyarde comprend une bonne dose de vin blanc. La fraîcheur de ce type de vin s’équilibre avec le crémeux d’un plat aussi riche que la fondue savoyarde. Pour continuer dans la tradition des montagnes, optez pour un blanc de Savoie, vous serez certain de ne pas faire d’erreur étant donné que tous les vins de la région s’accordent avec la fondue. Parmi les vins blancs de Savoie, on retrouve la Roussette, le Chautagne, l’Apremont et le vin d’Abymes. Les notes fruitées voire florales de ces vins va alléger le côté gras du fromage. Si vous penchez pour un vin issu d’une autre région, optez sans hésiter pour un Côtes du Jura, issu du cépage Chardonnay. Très frais, ce vin confère un équilibre parfait et une acidité maîtrisée en bouche grâce à ses arômes floraux et fruités.

Pour une fondue savoyarde, optez pour une bouteille de  :

• Roussette de Savoie
• Apremont de Savoie
• Abymes de Savoie
• Chautagne de Savoie
• Côtes du Jura

Boire du vin rouge

Bien que le sujet du vin rouge avec la fondue savoyarde soit parfois sensible chez les Savoyards et Haut-Savoyards, certains aiment accorder leur fondue au fromage avec du rouge. Il existe certains vins qui se marient plutôt bien avec ce type de plat, même si le blanc reste la meilleure option. Pour les amateurs de vin rouge, il semble évident qu’il soit important d’éviter les vins tanniques. Par conséquent, en optant pour un vin plus léger et fruité, vous pourrez ravir vos papilles. Par exemple, le Beaujolais s’accorde plutôt bien avec la fondue, grâce à ses arômes de fruits rouges et sa texture fine en bouche. Pour consommer plus local, vous pouvez choisir une Trousseau ou un Gamay. Ces vins sont également fruités et fins et contrebalancent parfaitement la richesse de la fondue. Pour surprendre vos invités, vous pouvez miser sur du Pinot noir qui vous garantit une association originale mais gourmande.

Les vins rouges à associer avec une fondue savoyarde :

• Trousseau de Savoie
• Gamay de Savoie
• Beaujolais
• Pinot noir de Bourgogne