Cidre Cotentin AOC Extra Brut – Bio – 6 Bouteilles 75 cl

35,00

Inattendu et charpenté.
Le Cidre Cotentin Extra-brut est sec laissant les notes amertumées de son terroir pleinement s’exprimer.
Très désaltérant.
Il accompagne des produits de la gastronomie Normande charpentés tels que les tripes et la charcuterie, mais il se sert idéalement avec les huîtres et autres fruits de mer.

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Description

Le Cidre Cotentin est une toute jeune Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). C’est en octobre 2016, que le Cidre Cotentin devient le 3ème Cidre français bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).
Il est élaboré avec des variétés spécifiques locales amères et douces amères portant les jolis noms de Petit’amer, Feuillard, Binet rouge, Rouge-de-Cantepie, Taureau, Gros amer, etc …

Après pressurage, le jus obtenu (moût) fermente lentement sous l’effet des levures indigènes : c’est la fermentation naturelle. La mise en bouteille se fait au printemps, et la fermentation se poursuit dans la bouteille, naturellement : c’est la prise de mousse en bouteille. C’est un savoir-faire unique !

Son acidité discrète lui assure un bel équilibre en bouche et laisse s’exprimer une amertume désaltérante due à sa faible teneur en sucre résiduel inférieure à 18 gr / litre.
Caractérisé par une robe jaune paille à jaune orange et des arômes de beurre et d’herbes séchées, le Cidre Cotentin n’est ni pasteurisé, ni gazéifié.

Cidre en parfaite adéquation avec son territoire, le Cotentin extra-brut se marie avec les fruits de mer, et plus spécialement les huîtres de Normandie.
Charpenté, il accompagne également les tripes et charcuteries.

  • Colis de 6 bouteilles 75cl
  • Teneur alcool : 5.5% vol.
  • Stockage en cave (8°/10°C), bouteilles debout.
  • Servir très frais : 8 °C
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