Pour les Vergers de la Chapelle, c’est plus tôt qu’à l’accoutumée.

Après une première phase de fermentation, notre cidre bouché biologique va poursuivre sa fermentation naturelle en bouteille, patiemment.

Gageons que le Cidre Bouché cuvée Cotentin millésime 2011 tiendra toutes ses promesses !

Rendez-vous pour les premières dégustations d’ici à 8 semaines comme la pratique l’exige !

Découvrez notre toute nouvelle eau de vie de cidre : la Blanche d’Alambic©.

Ayez la « Viking Attitude » en buvant Blanche d’Alambic frappée et harengs crus !

Servez-là aussi avec des sashimis, des sushis ou autres poissons crus fumés.

Excellente sur un sorbet pommes !

Réalisez aussi des cocktails !

« Ancres et Encres »

- 4 cl de Blanche d’Alambic©

- 1 trait de sirop de sucre de canne

- citron vert

- feuilles de menthe

Le tout sur glace pillée.

Proposé par Bertrand au GARDIN-COUR, quai Vauban et rue de Verrüe, 50550 ST VAAST-la-HOUGUE

Hélitreuillage

La charpente est enfin installée, notre Cidrerie prend forme. Les charpentiers sont arrivés tôt le jeudi 31 mars grâce à un convoi exceptionnel.  Une grue leur a permis de poser un à un les 35 éléments constituant notre charpente.

Des curieux sont venus nous rendre visite dans notre magasin temporaire afin d’examiner l’évolution des travaux et évidemment profiter de nos produits.

Alors n’hésitez pas !!!

Ça prend forme !

La Cidrerie sous la neige

Pour bien débuter l’année 2010, en janvier le Cotentin était sous la neige, ainsi qu’en décembre pour la finir ! Malgré la beauté des paysages, ces intempéries ont entrainé l’effondrement sous le poids de la neige de notre bâtiment principal.

Loin de nous abattre, cette lourde neige nous donne l’occasion d’entreprendre  une rénovation complète de notre établissement : réorganisation du chai à Calvados, modernisation de la cave, agrandissement du magasin de vente …

Ces dernières semaines, maçons, charpentiers, menuisiers, machines diverses et variées … arpentent notre site.

Malgré tout, nous sommes toujours en capacité de vous accueillir et de vous servir, avec notre  « un magasin  temporaire ». N’hésitez donc pas à venir, car nous restons disponibles.

Nous vous informerons des évolutions en temps réel.

A bientôt.

Un aperçu !

Merci Monsieur Périco Légasse !

Les 1er et 2 mai 2010, à Cambremer (14) au cœur du Pays d’Auge : deux jours de gourmandise et de découverte autour des produits d’Appellation d’Origine.

Les AOC / AOP produites en Normandie se laissent approcher !

Venez goûter, découvrir.

Venez participer aux ateliers de l’info, aux ateliers du goût, aux ateliers de cuisine.

Tout le programme sur :

http://www.office-tourisme-cambremer.fr/tourisme-normandie-telechargements/CAMBREMER%20DEPLIANT-AOC-2010.pdf

Cette année la région Midi-Pyrénées sera l’invitée d’honneur et nous présentera une grande partie de ses 23 produits AOC / AOP : fromages au lait de brebis, de vache, de chèvre; les noix du Périgord, l’Armagnac, le Floc de Gascogne, les vins du sud-ouest, le jambon Noir de Bigorre …

Venez passer un weekend familial et enchanteur dans un cadre champêtre. Nous serons heureux de vous accueillir sur notre stand.

Marie-Agnès HEROUT.

Cette allégation peut faire sourire quand on sait que l’alcool est l’une des causes principales des rondeurs qui dépassent de nos maillots de bain – ce n’est d’ailleurs pas pour rien si nos voisins les Allemands parlent avec affection de leur « bierbauch », littéralement « ventre à bière » ! Les régimes à la mode sont formels : il vaudrait mieux se contenter d’une tristounette Badoit-citron ou pire, d’un soda soi-disant light quand nous passons à table.

Si comme nous la perspective de renoncer aux joies du patrimoine gastronomique national vous donne de l’urticaire et vous empêche de bronzer, détendez-vous… La Normandie a tout prévu : le salut est au fond de votre verre de cidre !

Voyez plutôt :

Cidre brut (25g de sucre par litre, 3% d’alcool) :                          32 calories pour 100g

Bière standard (4,5% d’alcool) :                                                 53 calories pour 100g

Vin sec (5g de sucre par litre, 12% d’alcool) :                              87 calories pour 100g

Vin liquoreux :                                                                         100 calories pour 100g

Alcool fort (36% d’alcool) :                                                       250 calories pour 100g

Alors, qui dit mieux ?!

Pétillante fin d’hiver – verre de Cidre en main !

NB : La mention du taux de calories contenu dans 100g d’alcool fort est utilisée pour servir la comparaison et il n’est évidemment pas recommandé de mener le test sur votre personne ; même si le parfum de nos Calvados vous plonge dans la tentation, souvenez-vous que les plaisirs les plus fins s’apprécient dans la modération !

BONNE ANNEE 2010 !

Retrouvez La Table d’Astrid ou l’Art de vivre à la Française sur

http://www.alatabledastrid.com

Ingrédients : 6 pers
6 figues fraîches
4 pommes acidulées
4 poires comice
1 grappe de raisin blanc et 1 de noir
250gr de mirabelles
1 orange
100gr de sucre
1l de cidre nouveau
1 citron
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille

photo : Béatriz Da Costa pour Cidres de France

Lavez et coupez les figues en 2. Pelez et coupez les pommes et poires en quartier, les citronner.
Dénoyauter les mirabelles.
Egrappez le raisin
Mettre les fruits dans la casserole avec le sirop et les faire pocher pendant 10mn à feu doux.
Laissez refroidir
Mettre au frais
Servir avec des petits financiers ]]> http://www.herout-caves.com/soupe-de-fruits-dautomne-au-sirop-de-cidre/feed/ 0